2021年6月25日，攜程美食林在中國澳門·澳門倫敦人劇場內(nèi)正式發(fā)布“2021攜程美食林全球餐廳精選榜”（以下簡稱“2021美食林榜單”）。這是“攜程美食林全球餐廳精選榜”自2016年以來第六年發(fā)布。

“2021美食林榜單”全新升級為5大等級，覆蓋國內(nèi)58個城市，從入圍餐廳中精選出黑鉆餐廳9家、鉆石餐廳45家、鉑金餐廳301家、金牌餐廳1686家、銀牌餐廳4224家，總計6265家餐廳上榜。

澳門特別行政區(qū)政府旅游局局長文綺華、攜程集團CEO孫潔、攜程集團執(zhí)行副總裁/首席市場官孫波以及金沙中國有限公司首席營運總裁兼執(zhí)行董事鄭君諾等400多位政府、行業(yè)代表以及獲獎餐廳代表蒞臨現(xiàn)場。現(xiàn)場金沙中國與攜程集團簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

發(fā)布會現(xiàn)場，攜程集團CMO孫波表示：“榜單推薦重在為用戶創(chuàng)造價值。除了采取業(yè)界權(quán)威推薦外，更結(jié)合了攜程4億用戶口碑、評委打分、攜程黑鉆會員投票、理事會仲裁等多個評選環(huán)節(jié)，做到優(yōu)中選優(yōu)。正因為這份嚴(yán)謹(jǐn)，我們海外榜單推遲發(fā)榜，并更加專注于發(fā)掘國內(nèi)的好餐廳。”

美食林榜單全新升級

后疫情時期，隨著國內(nèi)旅游業(yè)逐漸復(fù)蘇，越來越多的游客為了美食而出行。為了幫助旅客以及本地食客更好地享受美食，本次榜單做出了兩大升級：

第一：為了滿足用戶不同場景下的用餐需求、呈現(xiàn)更豐富的美食形式，“2021美食林榜單”全新升級為由“黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌”構(gòu)成的5大層級。只要用戶有所需，榜單必有所應(yīng)。

第二，新增榜單城市以及榜單餐廳數(shù)量，以期更好地滿足用戶需求及美食喜好。城市覆蓋在去年的53個國內(nèi)城市基礎(chǔ)上，新增了東莞、汕頭、中山、西寧和銀川五城。上榜餐廳總量相較于2020年增長了67.8%。

“2021美食林榜單”不僅為用戶帶來了更新更深入的美食指南，也是一次對于中國多元飲食文化的再發(fā)現(xiàn)。

中餐新味展望國際

交流與發(fā)展，是餐飲業(yè)不變的主題。“2021美食林榜單”注意到，新中餐正成為一股新的流行潮。雖然呈現(xiàn)方式與當(dāng)代西餐更為接近，但新中餐秉承中餐理念和味覺體系，更重要的是對于中國食材的理解和把握。

新中餐像是一條連接中國和世界的紐帶，帶領(lǐng)世界食客進一步了解中國、喜歡中國。本年度榜單中，有多家中餐新味餐廳獲得盛贊。

“中國味”，外國廚師也鉆研

中國正在吸引越來越多的西方料理精英，他們不再拘泥于使用精通的進口食材，反而更熱衷于尋找中國食材和西方風(fēng)味的有機結(jié)合。使用中國食材，與中國農(nóng)戶合作，正成為西餐名廚們的新追求。來自北京獲獎餐廳Refer的主廚Talib Hudda表示：“學(xué)會使用本土食材是我們這些廚師應(yīng)有的能力。作為來到中國的外國廚師，我們有義務(wù)學(xué)會欣賞新的食材和新的味道。”不斷打破料理的邊界，創(chuàng)造出前所未有的菜品和風(fēng)味搭配，創(chuàng)新的故事每天都在發(fā)生。

重在發(fā)掘

“攜程美食林全球餐廳精選榜”想從旅游和美食的角度出發(fā)，幫助旅客和本地食客了解一個目的地的文化氛圍和歷史底蘊。全球餐廳精選榜有義務(wù)更努力地去挖掘一座城市的優(yōu)質(zhì)餐廳，發(fā)現(xiàn)更多風(fēng)格各異的餐廳，幫助人們獲得更好的消費體驗，多維度多層次展現(xiàn)中國的美。

入駐攜程美食林平臺后，許多餐廳的流量呈幾何級增長。通過瀏覽攜程美食林頁面或收看攜程直播，優(yōu)質(zhì)餐廳得到了更多認(rèn)可，特色餐廳得到了更多關(guān)注。今后，攜程美食林仍將持續(xù)推出美食林全球餐廳精選榜，旅行上的舌尖，美食打卡世界。