我想做一道醬牛肉，不知道怎么做

醬牛肉材料：牛腱子1000克、干黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。

(資料圖)

做法：

1、香料放入攪拌機(jī)的研磨杯里，打成粉末。香料的種類和量可依個(gè)人口味增減，這些量可做約3公斤醬牛肉。

2、黃醬水：

A、干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。

B、攪拌使黃醬稀釋溶于水，使所有黃醬溶解。

C、慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下黃醬渣子不用。

3、牛腱子用水浸泡一兩個(gè)小時(shí)，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊。

4、大火煮開黃醬水，沸騰后放入牛腱子塊，再倒入調(diào)料粉，攪勻。

5、水再次沸騰后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火燉約3個(gè)小時(shí)。

6、燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時(shí)的時(shí)候，倒入1小碗老湯。

7、直至最后牛肉縮到原大小的一半就好了。

8、關(guān)火后牛肉仍在鍋中，晾涼后放入冰箱冷藏一夜。

9、講究一些的話，可以用錫紙包住再冷www.nfysw.com藏，使肉緊致一些。

晚上我想做牛肉,該怎么做?

西紅柿牛肉湯

≮美食原料≯

奶油西紅柿200克，熟牛肉丁250克，洋蔥丁150克，黃蘿卜丁150克，土豆丁250克， 蕃茄醬50克，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。

≮美食做法≯

1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿卜和土豆丁分別放置。

2、湯鍋燒熱后，加入油，將洋蔥丁和黃蘿卜丁先下鍋炒至呈芽黃色時(shí)，加入番茄醬和香味略炒片刻。

3、倒入奶油西紅柿湯中。燒沸后，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時(shí)加入鹽和胡椒粉，調(diào)好口味即成。

≮美食特色≯

味香濃，色紅彤。

西紅柿牛肉湯

材料 牛肉1000 克 西紅柿200 克 豆皮100 克

調(diào)料 香油2 小匙 高湯30 大匙 精鹽3 小匙 味精1 小匙

做法

1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半；

2.牛肉洗凈切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；

3.最后放入香油、精鹽、味精即可。

特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。

番茄牛肉湯

配 料:

番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

操 作:

清水加人姜片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

營養(yǎng)價(jià)值:

西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥

我想做牛肉火燒怎么做

步驟

1.白菜葉切碎

2.豆腐皮切絲

3.香菜切碎備用

4.火燒切象眼塊

5.分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。

6.提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調(diào)味。

7.放入火燒煮開1分鐘，不要攪動(dòng)，火燒層次很薄攪動(dòng)容易碎。

8.放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動(dòng)，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。

9.關(guān)火加香油

10.盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～

我想做牛肉面，不知道怎么做

食材

牛肉200g

面粉適量鼠尾草籽適量老湯適量雞蛋適量鹽適量辣椒適量

步驟

1

雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

2

加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3

將其攪拌均勻，成為絮狀。

4

電動(dòng)面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。

將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。

5

將其壓成規(guī)整的面片。

壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。

6

出條。

7

鹵牛肉切大塊。

8

將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。

9

湯底燒開，將面條放入，煮熟。

10

根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。

小貼士

1、單純用雞蛋和面即可，放入少許鹽，面條更筋道。

2、沒有電動(dòng)壓面機(jī)，可以手動(dòng)。

3、鹵牛肉的老湯，加入其中味道更濃郁。沒有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、姜、先熬煮一會，再放面條。